导语：香肠灌好后，是晒干还是风干？很多人都做错，难怪香肠不香还会发霉变臭！
民间素有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗，小雪事先，气温骤降，天气变得枯燥，正是加工腊肉、灌肠的大好机遇。在咱们烟台这里，灌香肠成为老人们深化骨髓的小事，小雪事先便纷繁忙碌起来，这时刻你到来肉店，四处挂满了灌好的香肠，成为夏季里一道清秀的景色线。
要说往年灌香肠比往年的还要多，这重要源于往年的猪肉廉价，很多大爷大妈趁着肉价没有下跌，果决出手，你来十斤，我来二十斤，忙得不可开交。要说这灌香肠的习俗，那是由来已久，据《故都食物百咏》中记录“猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味，屠门大嚼亦堪怜”。
其实灌香肠也是有质量要求的，上好的灌香肠色泽红艳，鲜香美味，嚼劲十足，肉嫩而不柴，吃上一口，叫你回味无量，无论是配白米饭还是炒菜都特意的鲜美。然而，有些人灌出的香肠要么咸了，要么甜了，要么发霉变臭，要么口感发柴，总之一句话，纯属糟践猪肉。
这样说来，灌香肠也是有技巧的，除了调味和配方无关，当然还和晒制的方法有着很大相关，你往常做灌香肠是晒干还是风干？方法不同是不是口感一模一样？香肠灌好后，是晒干还是风干？很多人都做错，难怪香肠不香还会发霉变臭！当天就分享老妈用了几十年的灌香肠方法，宿愿协助到你。
1、预备肠衣：解决肠衣也是关键一步，普通须要用小苏打水浸泡，这样的目标是去除异味，同时也会使得肠衣更具备弹性，在装肉的时刻不容易撑破、甚至裂开，最后须要多冲洗几遍，水清而没有油脂即可。
2、预备肉馅：灌香肠最好决定五花肉，肥瘦的比例以四六开为最佳，这样灌好的香肠岂但口感好，而且滋味香。选好肉后开局切肉，普通为了口感具备颗粒性，咱们会切成小肉丁，很多人为了省事间接用绞肉机，这看团体对口感的要求而定。
3、腌制肉馅：肉馅加料也是灌香肠口味好的关键所在，普通以20斤肉为例，添加添加160克的盐、80克的十三香、480克的白糖、120克鸡粉、200克生抽，最后添加400克高度白酒，搅拌平均后腌制半个小时，目标是充沛的入味。
4、灌香肠：解决好的肠衣一端打活结，另一端套上漏斗，装入腌制好的肉，装入一些用虎口往下撸一下，直到整根肠都装满后，接上去把肠分红小段，以一次功能吃的量为准，转几圈就隔成一段，另外记得须要用针扎几上去排气，这样等灌肠做好以后，肉特意紧实，不会散。
5、晾晒：很多人做好香肠后会间接晾晒，这是不对的，要先放在盆子里腌制一早晨，目标是使肠衣和肉充沛的融合，这样才会更入味，假设间接晒的话就会让外面的一层肠衣有脱水的状况，更容易破皮、爆裂。
腌制一早晨后是是晒干还是风干？很多人都做错，难怪香肠不香还会发霉变臭！其实正确的做法是风干，假设是晒干，温渡过高，会使得极速变干，岂但口感差，而且外皮容易爆掉，而且香肠外面温渡过高，也容易蜕变发霉。正确做法是阴凉通风处风干7~10天就可以了。
又到一年灌肠季，遇到这肉廉价别手软，一次性性买20斤灌香肠，香肠灌好后，是晒干还是风干？很多人都做错，难怪香肠不香还会发霉变臭！我是晓峰，假设您青睐晓峰分享的美食，不要遗记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一同交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
本文地址：https://www.zidongshoulu.cn/article/c1a71b028751d13d47c4.html
当经济动摇成为日常话题，每团体都在议论着涨价的或许性，咱们的生存老本仿佛总是在轻轻回升，但在这波涨价潮中，有那么几样东西，它们的价值或许会翻倍，。
前言，大家好，我是小陆爱做饭，青睐分享美食，最幸福的时辰便是享用自己做的美食，在美食的环球里散步，探求不同文明的滋味和魅力，关注我一同窗习，当天。
这段期间经常听到宝妈们说孩子得甲流了，也看到小区门前的诊所都是小孩儿带着孩子在打点滴，作为一名妈妈，除了坚持带孩子锻炼身材、及时给他们增减衣服、提。
浏览本文前，请点个关注，以便更好地失掉信息，学习写作头条，感谢支持！请勿转载，否则清查法律责任！如今已是12月份，本以为随着寒冬来到，市场上迎来。
我的老爸和老妈都曾经年过八旬，老妈早就拄起了拐杖，一到冬天变天的时刻，就觉得腿脚不舒适，虽然人老腿先衰是人造规律，然而上了年岁以后多补补钙，也。
进入春季，天气逐渐转凉，空气变得枯燥，人的身材也容易产生一些不适，中医以为，春季是肺气当令的节令，而肺为娇脏，容易遭到正气的侵袭。
这个节令的白菜多少钱实惠，营养丰盛，成为了家家户户的必备蔬菜，当天，小编来分享6种白菜的家常做法，让你在冬天里也能尝到不一样的白菜美味。
期间过得可真快，当天就是农历的十月份了，而当天也是一个不凡的节日，老一辈人说，今天下元节必定要记得一不去，二不做，吃三样，尊重老传统日子越过越好。
夏季凛冽刺骨，让人顿感食欲减退，但是，就在这个时刻，一种美味可口的食材悄悄进入市场，惹起了人们的宽泛关注，它就是盘菜，那白净的外表酷似白萝卜，却。
自动秒收录是一款免费分享优秀的网址的网站导航，支持自动收录、自动审核、自动分类目录、获取图标、SEO信息、网站截图等等强大的功能，您可以在这里自助在线授权。
暂无描述...
应届生求职网是中国领先的大学生求职网站，为应届毕业生提供大量校园招聘信息、兼职实习招聘信息以及校园宣讲会和校园招聘会信息，地区覆盖上海、北京、广州、深圳、武汉、南京、天津、成都等热门城市。
证券之星――专为华人交易者提供服务的财经门户网站；作为资深交易者门户，证券之星是全球华人交易者获取全方位海量金融资讯信息、交流投资经验的平台。
百度帐号是登录所有百度系产品的通行证，登录后还可以在帐户管理页管理/修改您的个人信息，包括修改密码、绑定手机、身份认证等
