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对比整个世界来说，中国的饮食文明最为丰盛，在中国的传统美食上，有着8大菜系，烹饪模式更是高达十几种的方法。
不过，“炒菜”可以说是最经常出现的一种烹饪模式，在整个中国，可以说是每个家庭，都会用炒菜的模式，制造美味的菜肴。
那么，这么广为传达的方法，为何在一些欧美国度却很美观到，难道是欧洲国度的人比拟懒么？实在面前的又是什么呢？
在饮食文明当中，可以说是中国人谋求美食的滋味，而西方人注重食物的营养价值，这种差异源于两地的历史文明观点。
中国自古就是一个爱吃的民族，早在远古期间，能吃饱饭的先民，就开局谋求食物的美味。
商汤丞相尹伊是位好厨子，长于烹饪山珍海味，可以说，中国人对美食的盼望可说是刻在骨子里。
他们不时实验各种离奇吃法，像是醉虾、东坡肉等，目标都是让食材的原味能充散施展美味。
而且在明朝时，中国已普遍经常使用铁锅炒菜，由于这种做法更能带出食材的鲜美，当时的厨师会钻研如何管理火候，配以酱油、糖、醋等调料，使菜肴的口感和滋味到达极致。
相比之下，在中世纪，贵族用天平准确测量菜单上的每种食材，可以说关于口味，他们更注重营养。
可以说，在欧洲的工业反派后，造成更多的西方人成为“营养学家”，计算食物营养成分，制定菜单。
在他们眼里，中国菜就像配药，西方人更青睐繁难的烹饪模式，像烤、煮、炖，很少经常使用调料，所以必定水平上造成了口味繁多。
全体来说，中国人注重口味，而西方人注重营养，经过历史烹饪文明的影响，造成很多人曾经构成了一种。
不过近几年来，随着本国文明的频繁交换，造成中西方美食正在相互融合，中国人也开局注重食物营养平衡，西方人也逐渐接受中餐的调味手法。
不过除了东西方的美食观点不一样，他们的烹饪厨具也是有着十分显著的差距的，那么，究竟是什么要素才会有这么显著的差距呢？
在中国，咱们注重对食材的精细处置，这得益于筷子的经常使用，筷子可以对食材启动粗疏的切割，使食材的状态和口感更丰盛。
中国菜“强调刀工”，将食材切成各种状态，以突出食材的自然鲜味，中国人吃饭考究“”。
因此中国菜中产生了许多以精细切割的炒菜，再加上筷子的经常使用，让咱们轻松地夹起这些状态各异的菜肴。
相比之下，西方的饮食文明中的食物，可以说很多都是大块的，他们自己经常使用刀叉作为餐具，这限度了他们对食材启动过多的精细加工。
不过西方人吃饭，注重极速填饱肚子，不太在意食材的外形，这样的差异也起源于两地的烹饪工具。
中国经常使用土灶、铁锅，适宜极速翻炒，而西方经常使用木柴烤箱，并不适宜他们炒菜，他们重要的烹饪以烤、煮、煎为主。
可以说，一种地域的饮食文明，是多方面要素综协作用的结果，烹饪工具、餐具的选用，印证并塑造了东西方不同的烹饪美学。
这些看似日常的器物，其实承载了历史深入的文明外延，正是在这些细枝末节中，让咱们看到了，一个民族的生存智慧。
就拿罕用的筷子和刀叉来说，筷子的经常使用在中国已有4000年历史，而刀叉在欧洲宽泛传达才几百年。
这也让中国人，早在春秋战国时，就基本丢弃了用手抓食的模式，而欧洲直到17世纪还有不少人间接用手抓食。
这些用具的差距十分显著，这都离不开两国的环境要素，由于环境不一样，造成农作物的成长也是不一样，那么，究竟有那些要素的影响呢？
中国自古以来就是一个农业大国，早在夏朝期间，我国的先民就曾经建设了自力更生的小农经济。
为了开展农业，中国人不时修建水利工程，如郑国渠、都江堰等，这些水利工程不只能够提高农田的灌溉效率，还可以防止洪水患祸，包全人民的生命财富安保。
中国人也十分注重食物的口感，会想方法将蔬菜做得愈加可口，在春秋战国期间，中国人曾经开局经常使用锅具煎炒食物。
而欧洲的天文环境则不利于农业开展，重要作物是麦子、葡萄、橄榄等，再加上现代欧洲大小国度林立，经常打仗，造成不稳固的政治环境，也制约了农业消费。
此外，欧洲地处高纬度地域，气象凛冽，不适宜种植多种农作物，所以关于“炒菜”，可以说是依照过后的时代，基本达不到要求。
对比之下，这时的现代就构成了自己的烹饪切实和方法，并不时传承至今，而欧美国度直到近现代还处于原始的烹饪水平。
不过未来随着文明的交换，不同国度的饮食文明或者会逐渐相反，但中西方饮食文明差异的历史要素，注定了这一环节须要漫长的期间。
关于，当初丰盛多彩的饮食文明，其实这都离不开后人对美食上的谋求，那么，后人究竟有什么样的饮食智慧，让咱们当初才可以有这么多的口味呢？
考古证据显示，中国在先秦期间曾经产生了煎炒类的炊具和烹饪方法，1923年河南新郑古墓和1978年湖北随县曾侯乙墓中区分出土了相似铁锅的现代炒菜炊具。
这说明两千多年前的中国人，曾经在日常生存中经常使用煎炒烹饪法，据考古学家钻研，这些出土的现代炒菜炊具由青铜或陶土制成，外表有专门的平淡。
过后的后人曾经看法到，不同材质在导热功能上的区别，也懂得在烹饪容器外表涂层油脂，可以更好地启动煎炒。
这些繁难的炒菜工具只管原始，但却是中国炒菜文明的开展，假设没有新石器时代后人的这些尝试与翻新，就不会有后世中国烹饪文明的兴盛兴盛。
中国炒菜技术要归功于，魏晋期间以后的社会经济开展，在北边冶铁技术提高后，多少钱昂贵的铁锅开局在民间宽泛流通，极大地推行了炒菜技术。
考古学家指出，魏晋期间产生的铁质炒锅体积较小，厚度较薄，这就处置了早期青铜、陶土料器容易破碎、传热慢的疑问。平底的锅状态也更适宜翻炒操作。
到了唐宋期间，夜市经济兴起，各类状态和种类的炊具被制造进去，进一步推进了炒菜技术的传达。
中国丰盛的蔬菜资源，也为炒菜技术的开展提供了食材基础，文献记载，唐代市区曾经有专门制造和开售炒菜铁锅的作坊。
宋代由于钢铁冶炼技术进一步提高，开局产生多种不同用途的铁锅，如专门用来煎蛋、烧汤的炊具。
相比之下，西方国度的烹饪历史，18世纪工业反派之前，西方国度重要驳回烧烤和炖煮的烹饪方法。
由于消费技术落后，铁质炊具在欧洲常年未能遍及，直到近现代东刚才逐渐产生相似中国的煎炒烹饪技法。
而且过后欧洲早期，经常使用的炊具重要是陶制或木制的，这很大水平下限度了西方烹饪技术的开展。
直到17世纪，英国完成试制可大规模运行的铸铁锅，西方国度才逐渐把握了中国式的煎炒方法，但此时西方的炒菜文明曾经有两千多年历史了。
关于整个世界来说，可以说是中国的饮食文明最为多姿多彩，其实这都离不开后人的智慧开展，才让咱们的食物滋味愈加的丰盛。
关于一些欧美的国度，可以说是一方水土，养一方人，只管不顺应，然而还是尊重他国的饮食文明。
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