常年自驾游览，吃好是和住好雷同关键的疑问，比玩好更关键。

本文是《自驾游分享-哪些方法可以处置旅途烹饪需求》的进阶篇。

一、旅途怎样吃？有哪些处置吃的方式

（一）预备三种餐具

假设自己做饭，倡导餐具预备如下三种，互为备用：

明火：卡式炉、植物油炉、酒精块炉之一，卡式炉火头大，植物油相对安保。

卡式炉、植物油炉燃料老本大抵相反，按某宝以后价，做一顿饭大抵2~3元。

卡式炉火力大，但气罐相对不安保

非明火：如电磁炉，但须要婚配移动电源。

户外电磁炉，须要婚配移动电源

繁难：自热锅，适于沿途简餐。也可以替代非明火炊具。

不锈钢自热锅

笔者以沿路吃餐馆为主，餐具预备的是植物油炉、自热锅两种。

（二）依据宿营地治理要求决定烹饪方式

如宿营地能否准许明火，决定明火或非明火烹饪；能否准许搭设露营装备，决定车内或车外烹饪。

普通公园都不准许经常使用明火，而局部停车场都不准许搭设露营装备。

（三）在餐馆用餐

吃餐馆也是一种方式，以快餐为主，老本也不算高。

快餐店用餐也比拟经济

比如粥铺、商超的快餐区、路边摊，很多路边小吃店也提供各式快餐，如饺子、馄饨、面条、各类小菜、煎饼、果子、豆浆、粥等。

想改善的时刻，找好一点的店面，花点钱吃好一点，或许在美食街享用一下外地美食，也是一种旅途享用。

二、自助用餐平台

依据宿营环境不同，自助用餐（不去餐馆）的“平台”或许不同。

（一）车外独自搭设桌椅

可以置办蛋卷桌、折叠桌等用餐台面，并装备折叠椅。桌面大小、折叠椅数量依据同行固定的人数来决定。以够用为准，尽量缩小车载空间。

车外独自搭设餐桌

假设宿营地准许搭设桌椅，这种方式比拟繁难，也很怡情，可以边吃边欣赏景色。体验人和大人造一体的觉得。

（二）后备箱或后备箱魔盒

改装一个后备箱魔盒，即可用做餐具收纳空间，抽进去又可以充任烹饪平台，也可以用做吃饭的餐桌。同时还是床面的一局部，放倒后排座椅既成一张床，但由于高度差，或许要加定制床板。这个计划被很多人经常使用，须要花个几千大洋去变革。

抽出后备箱魔盒，用于加工食物和用餐

假设不想改车，腾出一点后备箱空间作为餐台，野外宿营时抬起后备箱盖，也可以繁难对付经常使用，只是显得相对局促。假设只是暂时替代计划，也可以迁就经常使用。

（三）车内空间

在方向盘上卡一个小桌子，前排座椅后背上卡一个小折叠桌子，或许在后排空间搭设桌板，都是暂时处置计划。

1、方向盘桌板

可以在某宝选购，用作暂时餐桌，或电脑桌都可以。

方向盘餐桌

这一计划的优势是卡板比拟稳如泰山，缺陷是空间相对局促。

2、前排座椅靠背餐桌

固定在前排座椅靠背上，经常使用空间在后排座位。也是既可以用于餐饮，也可以用作电脑桌。

前排座椅靠背餐桌

这一计划的缺陷是卡板不够稳如泰山，有点晃，一旦触碰支点，容易倾注餐食；优势是前移前排座位后，空间相对宽裕。

3、后排暂时搭设桌板

联合后排折叠桌一同经常使用，电脑置放在前排座椅靠背折叠桌上，餐饮放在右侧桌板上。两桌并用，边用电脑上班，边喝咖啡、品茶，旅途中是一种很温馨惬意的感触。

后排搭设暂时桌板

笔者的做法更繁难：放倒后排右侧座椅，把前排座椅靠背前倾，用一块网购竹质菜板（40cmx60cm）作为桌面，卡在前排靠背与右后排座椅头枕上，找平起初替代餐桌。找往常，调整前排座椅靠背歪斜度即可。外观上比拟好看，而且桌面够大。用于上班时的暂时茶台或车内餐饮时的餐桌都可以。

三、旅途食材决定

（一）留意要点

吃饭是游览第一要务，必定仔细看待。吃饭的第一要求是保障营养，相对无法以为节俭费用常年接待，否则就不要出门。

自驾游吃好是第一要务，不能接待。

即食菜现购现吃，蔬菜尽量不要超越2天，肉食今天吃完，除非你有冰箱，但冰箱用电是个疑问，除非你有较大的移动电源。

储藏菜尽量决定封装食品、干货。

要思考适当的食品保鲜措施。

（二）用餐方式与食材决定

食品洽购大抵可以参考如下几种用餐处置方式：

1、成餐

就是现购现吃。省心快捷，老本相对高一些。如外卖送达，就近饭店、小餐馆、路边快餐摊。快餐类省事，一团体一天几十元应该可以处置。假设经济条件不是很宽裕，倡导以成餐为关键餐饮方式。

成餐可以决定外卖，餐馆、路边快餐摊等

2、快餐

赶时期的快餐，无需加工，或繁难冲泡，即可充饥。

①速热米饭、火锅；②快餐面；③麦片；④八宝粥；⑤熟面食；⑥袋装面食（面包、蛋糕、面点）；⑦紧缩饼干等。

快餐可以应急，不倡导常年食用

这类快餐可以适当储藏，在前后不巴村店时应急。

3、散拼

游览餐关键方式，需繁难加工、分解。多为半成品、熟食。

①熟食干米、干菜；②封装熟食，如袋装熟食、罐头、香肠、袋装蛋；③散装熟食（熟食柜台肉食、豆制品等）；④山野菜、竹笋等成即食青菜；⑤凉拌菜；⑥袋装饺子、馄饨、螺蛳粉、米线、冷面等；⑦非卤酱菜，如牛肉辣酱、橄榄菜、下饭菜等，也可代调料。

半成品、熟食也是简餐的方式

这类食品也适宜过量储藏应急，但要留意不同食品的保质期要求。

4、生食

较长时期驻扎时可以决定，经常使用生食材现烹饪。

米饭，须要储藏大米；倡导预备一个迷你低压锅。前面说的自热锅，经常使用120克加热包，也可以大批煮饭。

旅途中烹饪手腕有限，菜品可以决定易烹制的食材。

购置生鲜菜，自主烹饪

①易熟蔬菜（生菜、白菜、菠菜、菜花、黄瓜、柿子、萝卜等）；②各类生豆制品；③禽蛋；④粉皮、粉丝；⑤腊/熏肉；⑥易熟生肉（火锅肉片等）；⑦虾皮、虾仁等荤食干货；⑧银耳、木耳、黄花菜、萝卜干、梅菜等素食干货。

干货菜品可以储藏应急

以上3、4、5、7、8等也是可以适当储藏的应急食品。

生食需备罕用调料，如：酱油、豆油、盐、味素、辣椒粉、五香、葱姜蒜等，依据团体喜好预备。另外，也可以用玻璃罐装豆汁、肉末、辣椒一类酱菜，如老干妈系列等，替代调料，间接拌到菜肴中。

预备必要的游览烹饪调料

5、水果、零食

预备一些水果、坚果、小食品等，也是旅途餐饮的调剂。

旅途也要随时补充水果

四、自驾游中的食物保鲜

方法1：车载冰箱

这个方法须要有比拟大的移动电源支持，车载冰箱普通功率在几十W到100W以内。用电是个疑问，移动电源老本较高。几度电的移动电源多达几千到上万元，支持车载冰箱、电烹饪、电热毯、手机、笔记本电脑、直升机、充电风扇等的用电。

车载冰箱

方法2：真空保鲜袋

网上购置真空保鲜袋和真空泵，抽真空泵有手动的，多少钱很低。可以延伸保鲜期。生肉食繁难火燎杀菌、农副产品等可以保鲜4-6天，熟食2周，坚果12个月。是很适用的保鲜方法。

还可以用经常使用剩下的拉链式封口塑料、纸袋替代，熟食放入袋子，挤掉空气，拉紧拉链，也可以延伸保鲜期。

真空保鲜袋

方法3：泡沫箱/冰冻冷藏法

假设有冰箱，在住店或家里，用几个饮料瓶装水冻冰；购置一个泡沫贮藏箱，把食物、冰瓶一同封锁在泡沫箱里。坚持箱内高温，可以延伸保鲜期。

泡沫箱也可以独自经常使用，也必定水平上可以延伸保鲜期。假设车内空间够用，倡导带上一个泡沫箱作为食品贮存箱。

泡沫箱是自驾游保鲜的有效方式之一

有铝箔纸袋可以留着备用，用于食物包装，必定水平也能起到隔热作用。

五、锅具组合介绍

假设不上相似青藏高原一类高海拔地域，环保植物油炉、自热锅两种锅具可以作为明火和非明火组合，联合沿路快餐，较为繁难、适用。

（一）环保植物油炉

可以网购一套环保植物油炉具、桶装植物油，在准许明火的状况下经常使用。做饭、炒菜、烧水烹茶比拟适用。

这种炉具的好处是，植物油明火无法扑灭，除非有“灯芯绒线”，相似煤油灯的原理，所以比拟安保。

植物油炉

网购一套炉具从几十到几百元，一百多元的炉具品质基本够用了。

植物油的老本，做一顿饭按30~60分钟计算，大抵在2~3元钱左右。

关于油罐灯芯数，加热1~3芯，烧水3~5芯，烹饪倡导5~8芯。笔者预备的是8芯油罐。当然芯数越多，发热越高，但也相对费油。也可以预备3、5、8等多个油罐盖，依据须要经常使用。倡导购置桶装油，自己给油罐重复加油，一次性性单体罐老本较高。

植物油罐

（二）自热锅的经常使用

游览可以购置一个自热锅，在不准许动火的场合做简餐经常使用。

倡导购置全不锈钢带压盖锁扣的，那种塑料基体的自热锅不倡导购置，经常使用效果和感触较差。

自热锅在大少数人眼里，只能加热饭菜，其实不然。“烹饪”效果要看你用多大的加热包。

自热锅也可以做繁难的烹饪

自热包加热原理是生石灰、镁遇到冷水反响监禁热量，使水沸腾，用蒸汽加热。所以，自热锅只能蒸食物，而不能炒、煎炸。

自热包不只能加热食物，而且可以蒸饭、蒸熟鸡蛋、干豆腐、易熟青菜等，由于只能蒸，所以口感有限。

大略每40克的加热包，有效加热时期为10分钟。

40克的加热包，可以加热10分钟左右，用于加热食物。

80克的加热包，可以加热20分钟左右，用于加热食物、煮繁难面、自热火锅等快餐。

120克的加热包，可以加热30分钟左右，用于加热食物、煮繁难面等快餐，并可以蒸煮米饭，以及火锅肉片、水饺、馄饨、螺蛳粉、粉皮、鸡蛋、豆腐、大叶青菜等易熟食物。不能烹饪块状生肉、块茎、硬纤维食物。

依据须要决定加热包

笔者用不锈钢自热锅测试，用120克的加热包，完全可以把生米蒸熟，口感和电饭锅相似。要点是探索好米饭的加水量；蒸煮时，用卫生纸蘸水盖住排气口（相对不能刚性梗塞排气口），优化闷气效果。120克的加热包老本约2元多。网上有传80克加热包可以蒸米饭的，老本1元多。按笔者测试效果，想不夹生，还是120克的好一些，蒸30分钟左右起锅。