过后代选择放弃你时，连一句再见都不会说。

任何事物都有保鲜期，从门可罗雀到门庭冷清，“过气”往往就是一瞬间的事。曾几何时，充溢野趣和新颖感的“农家乐”，以迅雷不迭掩耳之势高调崛起，在全国遍地开花，成为餐饮行业一道共同的景色线，火爆时济济一堂是常态。

但是，高开低走的命运，农家乐们也没能逃得过。近几年，农家乐屡次被曝出“关店潮”，大萧条在各地频频演出，农家乐的全体生活状况堪忧。

今天头条上甚至发起了对于农家乐的热议探讨。有网友泄漏，前段期间去左近的农家乐吃饭，发现路边的大局部店面都关门了，走了好远才发现一家，出来用餐时店里只要他们一桌主人，而此时正值用餐高峰期。

还有网友示意，回家开车经过高速路，原来红火的农家乐好多都变的空空荡荡，不只灯笼泛白，连招牌都是翘皮的，这场景放在几年前简直不敢构想。

也有人以为农家乐的衰落，并非是生产者“变心”，而是农家乐自身之过，包含宰客重大、卫生隐患、跟风重大等疑问，将一手好牌打得稀烂。

七嘴八舌下，农家乐的式微，已是不争的理想。那么，从日进斗金到清灰冷灶，颓势尽显的农家乐，为何“乐”不起来了？

生意爆火风行全国

看农家乐如何崛起

杏树坛边渔父，桃花源里人家，憨厚的乡野风情，最是挑逗人心。

农家乐最早出如今20世纪八九十年代。彼时，随同着乡村游览经济的兴起，“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐”成为一种潮流，市区周围的乡镇开局出现集吃喝玩乐于一体，以“吃”为外围的农家乐。

▲图/图虫创意

便捷来说，农家乐其实就是提供应周边城里人的一种远郊休闲出游的方式。它们大都由村民因地制宜运营，经常使用自家的房子，自家菜园的食材，挂个牌子就算开业迎客了，虽然方式粗陋，但胜就胜在“接地气”。

所以，当农家乐这种方式出现的时刻，对未曾去过乡村的城里人极具诱惑力：可以住农家小院，吃农民自己做的农家菜；能享用山清水秀、燕语莺声的自然环境；还能到庄稼地和果树上体验入手采摘的乐趣，简直爽翻了。

到2000年以后，随着市区经济的进一步开展，人们的生产才干广泛优化，农家乐成为少数市区人安适消遣、团聚聚餐的选用。为了吃上一顿心心念念的特征农家美食，不惜驱车十几公里到偏远的农家乐“一日游”的事，不足为奇。

高涨的生产激情下，农家乐迎来了开展高峰。“XX农庄”“XX乡下饭庄“XX人家”“XX小厨”等各种农家乐如雨后春笋般崛起。

加上脱贫攻坚让乡村的水、路、电、网等基础设备不时完善，农家乐的热度继续攀升，有不少欠兴旺地域，正是靠着“农家乐”相继翻了身。

比如，位于四川省成都市郫都区友爱街道的“农科村”，就是中国农家乐的发祥地。早期的农科村是一个平平无奇的传统乡村，以花卉苗木种植为主，彼时有不少外地客商到农科村挑选苗木、洽谈生意，就餐疑问成了难题，这让村民们看到了时机。

大家索性将自家的农家院落打形成提供“农家饭”和包住宿的应酬点，一传十十传百，每家每户都创办起了农家乐，最红的时刻，全村共有200余家农家乐，家家生意火爆。

雷同，位于陕西省礼泉县的袁家村也是靠着农家乐有了大起色。现在不过是一个贫苦的空心村，人人为生计忧虑，直到村委关系担任人提出了民俗风情小镇的定位，将村子打形成一个大型的农家乐，这才完成让村民脱贫致富。

既有市场，对选址和装修的门槛又不高，投入老本低报答，慢慢地，开农家乐成了加快掘金的最佳路径。就连如今被咱们熟知的一些餐饮品牌，也都有过农家乐的影子。

比如，在成都响当当的特征餐饮金招牌“杨鸡肉川味寻香”，其1996年成立之初，便是农家乐的外形；费大厨辣椒炒肉的开创人费良慧，开的第一家餐厅也是主营各种湖南家常菜，名为“原汁原味”的农家乐。

但是，物极必反，盛极而衰。当蓝海变红海，看着繁华无比的“农家乐”，下坡路的伏笔已在暗处写就。

处处是坑防不胜防

游客被“宰”惨了

农家乐的“遇冷”，来的比构想中更快。

民间向来喜好跟风，看着农家乐赚钱，便一股脑簇拥而上，这也间接造成了农家乐的品质错落不齐，口碑逐渐崩坏。

首当其冲的就是“宰客”疑问。《人民日报》在2014年报道过，从北京到辽宁本溪游览的孙先生一家，就近在某农家乐生产，四个便捷的土菜要价近千元，接到投诉线索后，记者一行人又启动了实地考查。

当记者要求拿出菜单点菜时，老板示意农家乐菜品不一，多少钱也有变动，因此没有菜单，只得在老板的介绍下点了几道菜。待饭菜上桌，记者发现每道菜的重量都很小，最后结账时，连一份普个别通的山野菜都要到了80元。当记者提出质疑时，老板瞬间变脸，门口的一众壮汉也迅速围了上来，示意“直爽给钱走人，别在地盘上生事”。

▲图/网络 图文有关

这样的事件并非个例，而是每每见诸报端。最让人气愤的是，原本食材原生态、纯自然是农家乐的特征，也是生产者选用其的理由，但理想上，国际大局部农家乐宣称的“绿色无机”食材，都是在左近的农贸市场洽购而来，由于这样可以防止菜品数量的充足或亏损，明明是“以假乱真”，却可以堂而皇之卖出翻几倍的低价。

倒是也有农家乐为了凸显特征，种了不少菜、散养了不少家禽现点现做，但这些未经测验的活禽、牲畜，往往会存在禽流感、诺如病毒及沙门氏菌等多项安保隐患，蔬菜也有农药半衰期未过的危险。

岂但如此，农家乐的运营者都是外地农民，这种形式造成食品安保、服务看法都难以保障，好多农家乐连基本的食品卫生容许证、肥壮证都没有，更别说归入监管了，吃到嘴里就是场“豪赌”。

除了“一言难尽”的餐饮条件，大局部农家乐的住宿条件也会让人想要连夜逃离。一项粗略的数据统计，北京大约有85%的农家院客房没有公家卫生间和淋浴设备，一次性性用品配套不齐，消毒设备不足，虽然如此，一间小客房也能要出三星级宾馆的价，不要钱与服务重大不婚配。

吃不好、住不好也就算了，没想到，连“玩”也是各种踩雷。有网友发帖爆料，自己在重庆铁山坪游玩一次性花了3120元，在和农家乐对账时，对方言之凿凿地示意，这是额外的“包房费”。

让人啼笑皆非的是，所谓的包房费，不过是网友到的时刻还未至饭点，对方示意做饭须要期间，可以先去棋盘室劳动一会，过后丝毫未提及不要钱的事。而这种“强取豪夺”的方式，居然是周边一众农家乐心领神会的“附加名目”。

还有的农家乐为了揽客，装置了跷跷板、滑梯等文娱设备，但这些设备简直没有保养，安保隐患极大。且农家乐不足安保人员，又远离医院，一旦出现异常，很容易错过最佳治疗期间。

多种起因叠加，生产者的激情和激动早已被消磨殆尽，农家乐由“世外桃源”变成了“黑心饭庄”。

运营状况一泻千里

转型或是新的前途

牵一发而动全身，恶性循环还在继续。

生产者在散失，但入局者却有增无减，农家乐的同质化现象愈演愈烈。很多农家乐都是如法炮制，围绕装修和菜品做外表功夫，围个园子，挖个池子，放点老物件，再来个习用的“吃饭、采摘、钓鱼”文娱三件套，就能美名其曰为“农家乐”。

千篇一概的主题、日薄西山的口碑，做了“冤大头”的生产者不再青眼农家乐。生意转冷后，为了招徕顾客，农家乐之间只得相继压价，以各种手腕争夺客源，生产者的体验大打折扣，愈加难以为继。

据新京报报道，位于辽宁西南绥中县的东戴河游览区，在通往外地浴场的公路两侧，每隔约20米，就有人拿着“农家院”牌子揽客，车辆速度稍慢，便会有揽主人员贴上车窗，强行拦住过往车辆，听凭左近广播一遍遍传来“制止强行拉客”。

据外地有位农家乐老板回想，几年前游客多时，农家院全是满的，基本用不着拉客，但如今人气下滑，竞争强烈了，没到周末就要进来堵车，一睹就是几个小时。

在广州的牌坊村，由于开发的时刻天文位置是直线，于是位置较为偏远的农家乐为了自家生意，就会被动去人流量大的中央招徕顾客，因此惹出了种种矛盾。除了破坏交通次第，彼此不时“竞拍”，甚至大打出手，人气日薄西山。

纵观来龙去脉，农家乐的遭逢，并不值得同情。2020年，邯报融媒体记者采访了丛台区南吕固乡、武安市死水乡、馆陶县等地的农家乐运营者后发现，运营艰巨成了广泛现状，相较于最兴隆的期间，如今的单日营业额足足降低了40%，由一天要应酬几百个主人，到几天都坐不满一桌，有不少村民曾经中止了农家乐的对外营业。

也有不少以农家乐为主的村镇开局踊跃转型。如上文提到的“农家乐第一村”农科村，就引入了市场化运营机制，打造了泛农科村“国际乡村会客厅·主题民宿聚落群”，来促成乡村游览提档更新。

因农家乐闻名致富的袁家村，也转型成了会聚各色关中美食的“小吃第一村”。为了最大水平保障美食的原汁原味，袁家村在食材到做法上都下了功夫，经过地产地销保障食材供应，一切食物都依照传统工艺制造，还器重食物环节中的拉、压、晾等特征技能，具有很强的欣赏性。

此外，袁家村还规则每家店只卖一种食物，一百个运营者就有百种吃法，游客在大饱口福的同时，未免遗憾不可一次性吃完一切，因此重游率较高，倒也蹚出了一条新路。

眼看大势已去，越来越多的农家乐摇身一变成了乡村民宿、周边游以及露营，农家乐这个名字，如同彻底成了“过去式”。

风口来得快散的也快，总有新的休闲方式迅速替补到位。幽默的是，无论乡村游览转型成什么样，它存在的目标从不是让人过上真正的乡村生活，而仅仅是对症下药的“提纯体验”罢了，以“重在介入”的心态前往，没准还更舒心些。

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